酥羊肉

酥羊肉是一道由羊肉2500来自克(去骨)，360百科鸡蛋3个，淀粉200克，姜粉、精盐、花椒粉各15克，葱花、香菜各25克，熟猪油1500克，味精少许等食材制成的美食。

• 中文名称 酥羊肉
• 主要原料 羊肉(去骨)，鸡蛋
• 所属地区 陕西小吃
• 工艺 炸汆法
• 口味 汤清味浓，肉质酥嫩，清香爽口

基本信息

　　所属地区:陕西小吃

酥羊肉

　　工艺:炸氽纪维致四宁声古队冷法 

酥羊肉

制作材料

　宪量福准　羊肉2500克(去骨)，鸡蛋3个，淀粉200克，姜粉、精盐、花椒粉各15克，葱来自花、香菜各25克，熟猪油1500克，味精少许。

特色

　　汤清味浓，肉质酥嫩，清香爽口，可配锅盔、馒头食用。

做法

　　已占向跟宽含参细1.将羊肉切成约0.5厘米厚的大片，放入盆内加姜粉、花椒粉、精盐腌5分钟。

　　2.鸡蛋、淀粉调来自成稠糊，将腌好的羊肉挂匀蛋糊。

　　3.锅内加熟猪油烧至八成热时，放人挂匀蛋糊的羊360百科肉，炸至金黄色时捞出，放转收最还局许部原劳入盘内入笼蒸至熟烂为止，凯取出切成0.3 厘米厚的长条。

　　4.盆内加肉汤、姜粉、花椒粉、精盐、肉条拌匀，盛天都立入碗内，放入葱花、味精，撒上香菜即成。

制作要领

　　炸羊肉片时油温不宜过高，以免外焦的承语装与观延纸齐煳里不熟。