怪味麂肉

怪味麂肉是一道由麂肉、葱等主要食材制成的川菜。

• 中文名称 怪味麂肉
• 分类 川菜
• 主要食材 麂肉
• 调料 酱油、白砂糖、醋、味精

菜系

　　川菜

原料

主料

　　麂肉500克

调料

　　会划续训士首果尼练葱白50克 酱油50克 白砂糖5克 醋5克 味精2克 大蒜（白皮）5克

怪味麂肉

制作

　　1. 将来自麂内放在温水锅中洗净360百科杂质；

　　2. 放入大盖碗内加入料酒、葱白、生姜、清汤上笼蒸30分钟至熟；

　　3. 取出去筋晾凉待用；

　　4. 将晾凉的麂子肉支兴切成5厘米长、3毫米粗的丝盛入盘内；

　　5. 葱白切五龙杆搞丝镶在麂肉周围；. 取碗京八探逐面投际求们起一只放入香油、芝麻酱调合，加酱油、辣椒油、花椒面、蒜泥、白糖、醋、味精调成怪味汁浇在鹿肉上即成。

制作提示

　　此菜调味别致，九种作料混合在一起，有甜咸酸辣麻香诸味，因此名为怪味，是佐酒助餐之良肴。