麻辣牛腱子

麻辣牛腱子是一道家常美食。

卫强积刑末步放波原料:主料:牛腱(瘦)500克

调料:花生油100克 大葱20克 姜15克 料酒10克 白砂糖25克 芝麻5克

• 中文名 麻辣牛腱子
• 主要食材 牛腱子
• 分类 川菜
• 口味 色泽红亮，质地干香酥脆，麻辣味厚

特色:

　　原料:主料:牛腱(瘦)500克

　　调料:花生油100克 大葱20来自克 姜15克 料酒10克 白砂糖25克 芝麻5克

制作:

　　1. 把瘦牛肉去筋洗净，切成两个整齐的大块放入深盘内;

　　2. 放入洗净拍松的葱姜、精盐、料酒腌渍360百科60分钟待用;3. 葱须持争职尔见防各切3厘米的段;

　　4. 干辣椒切成1厘米长的节;. 芝麻洗净炒熟待用;

　　5将蒸锅置火上，将腌好的牛肉放入笼屉内用旺火沸水蒸至软烂，取出晾凉;

　　6切成4厘米长、1厘它完铁得担秋洋皇米宽的条; 锅置火上，下入油烧热时，将切好的肉条放入油锅中炸干水分捞出控去油;

　　7. 锅内留30克油，下入花椒如殖制环要威额强呀、干辣椒、葱姜煸出香味加入汤，放入炸好的牛肉条、精盐、白糖、料酒烧制;

　　8. 然后中火收汁，汁构未传者困研否兵保元干时加入辣椒油，撒上炒熟的芝麻翻炒均匀出锅，凉后装盘食用。

制作提示

　来自　1. 炸牛肉条时，要注农意掌握火候，肉条要炸干，勿炸糊。2. 本品有360百科油炸过程，需备花生油约500克。

口感

　　色泽红亮效群带神未积语香，质地干香酥脆，麻辣味厚，为估酒佳品。