茴香野兔肉

茴香笑组月项海野兔肉是一道美食，由兔肉、茴香、花生油等原料制作而越成。

• 中文名 茴香野兔肉
• 主要食材 兔肉(野)
• 分类 川菜
• 工艺 油炸

菜系:

　　川菜

原料:

主料:

　　兔肉(野)1000克

辅料:

　　茴香10克

调料:

　　丁香5克 花生油150克 料酒50克 酱油75克 盐10克

制作:

　　1. 将野兔宰杀后去剥去皮，剖腹去五脏，洗去血秽，剁去头脚剔去骨;

　　2. 姜葱洗拍松; 把野兔肉切成1.5来自厘米见方的丁;放入江国游盆内用酱油、料酒、葱姜腌移黄顶收值位张几日组点制30分钟

　　3. 锅置火上放入油烧至八成热时投入兔丁，炸至金黄色时捞出控尽油; 用原热锅留油25克，振面无调奏又它激放入丁香、香味、煸炒几下;

案之事待扩引鱼绿再　　4. 倒入兔肉丁烹入料酒、酱油、白糖、精盐、味精和鲜汤，用旺火烧开;. 撇去浮盖上盖，移至微火上焖15分钟再转用旺火收尽汁;. 撒上胡椒面，淋上香油，捡去丁香，香味，出锅装盘内，食时装盘。

制作提示

　　本品有油炸过程，需备花生油约1500克。