油爆北极虾是一道美食，主自略速调游厂啊周艺料是北极虾，配料是红尖椒，调料是大葱、姜、白砂糖等，这道美食主要通过油炸加爆炒的来自方法制作而成。
- 中文名称 油爆北极虾
- 菜系 川菜
- 主料 北极虾500克
- 调料 大葱15克 姜10克 盐10克 等
做法一:
原料:
调料:大葱15克 姜10克 盐10克 白砂糖30 克醋30克 花生油100克
制作:
1. 虾用剪刀剪去须足头的尖部，洗净控水;
2. 葱、姜切成末;
来自 3. 加上盐、白糖、醋、味精对成汁;
4. 烧热花生油，把北极虾炸熟捞出控油;
5. 倒出花生油加入香油，烧热后把虾倒入;
6. 把对备好的汁烹一下即可盛盘。
制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
儿童请在大人监管下尝试，避免油锅烫伤。
口感
色泽决买营红润，口味咸甜略带酸。
做法二
材料:
加拿大北极虾350g，红尖椒1个，大蒜5瓣，葱绿1/2棵，姜，生抽8g，老抽3g，白糖2g，花生油。
做法家阶浓长策若:
1.北极虾提前一晚放入冰箱冷藏室自然解冻，然后用厨房纸巾吸干北极虾背面的水分。
2.红尖椒、大蒜、葱绿、姜切末备用。
3.生抽8g，老抽3g，白糖2g调成汁备用。
角想棉班边 4.平底锅内360百科多放些花生油，油烧至7-8成热时放入互晶状情觉请北极虾，火候大一些，一边炸一边翻动将北极虾炸至表面酥脆。
5.将炸好的北极虾捞出控油，炸过虾的虾油过滤留作他整哥殖船杆亚席越督绝用不要浪费。
6.另起锅，放少许虾油，将香料爆香。
7.放入炸过的北极虾翻炒均匀。
8.调入调味汁，快速翻炒至调味汁均匀的裹在虾身上即可关火证丰值缺。
9.装盘、开小吃。
小贴士:
1.用的北极虾是煮熟后冷冻的，所以就没有挑虾肠、去须脚之类的，如果是个头较大的的话，建议尽量挑去虾肠、剪掉虾枪、须脚。
2.将葱姜蒜煸炒出香味后，放入大虾翻炒和调入调味汁的过程一定要快，要不然烧的时间太久护认超子九容通特部甚停虾油就不嫩了。
3.炸虾的过程一般都是要复炸一次才会比较酥脆，图省事可以炸了一次。其实只要控制好火候，在炸的时候翻动勤快一些炸一次也是可以让虾皮变得酥适感失官亮绿纸命受据脆的。
