龙眼香扣肉

原料:

主料:猪肋条肉(五花肉)750克

辅料:冬菜100克泡椒50克

调料:花生油5终0克 酱油50克 料酒25 克蜂蜜25克 盐2克 姜15克

• 中文名 龙眼香扣肉
• 主要食材 猪肋条肉(五花肉)750克
• 分类 川菜
• 辅料 冬菜100克泡椒50克
• 调料 花生油50克 酱油50克 

菜系:

　　川菜

制作:

　　1. 带皮的五花肉，用火将皮燎煳后来自;. 浸泡在温水中，用小刀刮去煳皮洗净; 川冬菜洗净切成粗末;

　　2泡辣椒切成粒; 葱、姜洗净拍破; 肉放在汤锅内企树，煮至无血色时捞出，用洁搌缩烧史球民哪再口干皮面上的水分，抹上蜂蜜;. 锅置火上放入油烧热至六成热，肉皮朝下炸成黑红色时取出晾凉;

　　3 煮好的掉承肉切成长60毫米，厚3毫米共12处，余下的肉切片待用;. 肉皮向右平铺在砧板上，肉上铺一层冬菜，由360百科里往外卷成肉卷;1. 在威格触如倍营你那肉皮一面的正中间加上泡辣椒粒，肉皮向下，码放在碗中，余下的冬菜和肉垫入碗底;

　　4. 加酱油、料酒、精盐、葱、姜上笼蒸约40分钟，取出扣在盘中即成。

制作提示

　来自　本品有油炸过程，需备花生油约500克。

口感

　　形似龙眼，肉咸香，肥而不腻。