板栗口蘑烧肉

板栗口蘑烧肉是一道以猪肉（瘦）、栗子（鲜）为主要食材制作的菜品。

• 中文名 板栗口蘑烧肉
• 菜    系 川菜
• 口    蘑 120克 
• 猪肉(瘦) 500克

原料

　　主料：

板栗口蘑烧肉

　　辅料：栗子(鲜)150克

　　调料：花生油50克 酱油25克 小葱2晶5克 姜15克 冰糖50克 料酒15克

制作

　　1. 来自将猪肉刮去皮上的毛洗净； 放在开水锅里煮至肉色发白捞起除去血腥味，切成3厘米见方的块；

　　2. 板栗切去蒂，在开水锅中煮后去壳；. 葱姜洗净拍松；. 锅内放油烧热煸炒葱姜和切好的肉块，煸出油时加冰糖同煸，待冰糖溶化；

　　3 烹入料酒、拿物激盐状阿儿现酱油、精盐、清水，烧开；. 移至微火烧90分钟，加入板栗，口蘑同烧1分钟；

　　4. 板栗熟透，肉酥烂，汤汁收浓去掉葱姜盛于盘中即可。

口感

　　酥香可口，烂而不散，宜于下饭。