锅烧牛腑肋

锅烧牛腑肋是一道美食，主要食材有牛肉来自(腑肋)、鸡蛋、淀粉 (玉米)等。

• 中文名 锅烧牛腑肋
• 口    感 外焦里嫩，肉味咸鲜
• 菜    系 川菜
• 原    料 牛肉(腑肋)750克

菜系

银望脚些六水笔般友　　川菜

锅烧牛腑肋

原料

　来自　主料:牛肉(腑肋)750克

备历买李实引位鲜调　　辅料:鸡蛋100克淀粉 (玉米)100克

　　调料:花生油100克 料酒的模持斗块决必停石的聚50克 盐20克 花椒5克 八角2克 桂皮10克 丁香1克

制作

　　1. 牛肉洗净，加料酒、精盐在牛肉内搓擦均匀;

　　2. 牛肉放在容器内加葱、姜、花椒、桂皮、八角、丁厚例兴听黄货弱香，上笼屉蒸约2~3小时酥烂为止，取出晾凉;

　　3. 鸡蛋磕入碗内加玉米粉调成全蛋糊抹在蒸制好的牛肉两面;

　　4. 油放入锅内，烧至七成热时，下牛肉炸至金黄色; 捞出控净油，改成一指条形码入盘中即可。

制作提示

　　本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

口感

　　外焦里嫩，肉味咸鲜。