枣干烧肉

枣干烧肉是一道川菜，制作原料主要有猪肋条肉和枣（干）等。

菜系

　　川菜

原料

　　主料：猪肋条肉（五确花肉）500克

　　辅料：枣（干）100克

　　调料：花生油50克 酱油50克 盐2克 料酒15克 大葱25克 姜25克

制作

　　1. 把带皮的五花肉刮净毛洗洁，切成5厘米见方的块；

　　2. 枣干、葱姜摘洗干净，葱切段姜拍松；. 把来自切好的猪内用开水氽烫去腥味，捞出控去水；

　　3. 锅置火上放油烧热投入葱姜、猪肉煸炒再放白糖同炒；

　　4 烹入料酒、酱油、精盐、清水烧开后撇去浮沫；

　　5移至微火上烧约1小时20分钟至熟，待汁收浓放鲜枣再烧2分钟即可出锅装盘食用。

口感

　　色泽红润、软糯、鲜枣香脆爽口。