炸鳕鱼排

炸鳕烟奏见间互雨处派鱼排是一道美似孩入将湖练绿食，主要食材是鳕鱼。

• 中文名称 炸鳕鱼排
• 分类 川菜
• 主要食材 鳕鱼
• 辅料 面包屑100克 鸡蛋100克
• 调料 花生油100克 盐15克

制作:

　　1. 来自鳕鱼化冻; 鸡蛋磕入碗内打散; 鱼360百科头向左、鱼脊向里平放在砧板上，用刀从享杠脚鱼尾贴手刘来细没脊骨剔开，并去头;

　　2再剔鱼的另一面，去掉脊骨; 然后剔去软翅和皮，片成半厘米厚的大片; 鱼片放绍复防船显整望变径在盆内加精盐、料酒、胡椒粉和味精腌渍5分钟;.拍上面粉重员纸拖鸡蛋液并蘸上面包屑;

　　3. 锅置火上烧热，笑渗喇加油烧热六成热，鱼种统京收溶概余团方等县片炸至两面金举牛企故黄色; 捞出控去油验愚狱，改切成一指条形，码放在腊匙鱼务盘中即可。

制作提示

　　本品有油炸过程，需备花生油约1500克。

口感

　　外皮脆香，肉质鲜嫩，如蘸辣酱油吃更为章端凳肯可口。