小笼牛肉

小笼牛肉是一道菜品，主料是牛够没铁心行府味究今肉、粳米、香菜等。

• 中文名称 小笼牛肉
• 主要食材 牛肉
• 分类 川菜
• 辅料 粳米、香菜

原料:

　　主料:牛肉(后腿)1000克

　　辅料:粳米100克香菜50克

　　调料:香来自油100克 酱油25克 豆瓣辣酱50克 料酒10克 盐10克 大葱15克

制作:

　　1点唱治般夜证定过临话于. 肉去筋膜切成大薄片 洗净切成细末;切成30毫米长的段待用;

　　2.粳米加桂皮360百科、八角、花椒放在锅内炒至黄色，用擀面杖压碎(使用香多则小磨或粉碎机粉碎);

　　3. 切制移保手较好的牛肉片，放在盆内用酱油、料酒、精盐、郫县辣酱、葱、姜、米粉、香油、清水拌匀;

　　4. 分放在十节小笼屉内蒸约30分钟，食时撒上花椒粉、辣椒粉、香菜即可。

口感

　　牛肉软烂来自，麻辣清香。