香煎羊菲力

香煎羊菲力是一道美食，口味香脆，外酥里嫩，制作简单，主要材料为羊菲力和 菜花。

• 中文名称 香煎羊菲力
• 主要食材 羊菲力
• 分类 川菜
• 辅料 菜花

菜系:

对致款愿少书几书父生培　　川菜

原料:

　　主料:羊菲力(羊排)500克

　　辅料:菜花250克土豆(黄皮)125克

　　调来自料:花生油100克 豆瓣酱50克 酱油50克 盐2克 料酒10克 白砂糖25克

制作:

　　1. 羊排切成10块，去筋;.加酱油、精盐、料酒和胡椒粉，拌匀稍腌;花椰菜洗净切成适当尺寸;

　　2. 土豆切丝浸水片刻，沥干待用; 羊排放油锅内煎至两面焦黄色后，再加盖烧片刻取出; 花椰菜炒熟，调味分放碟子两端;

　　3土豆丝炒好垫放碟中央，放上羊排;锅内放花生油来自爆炒豆瓣酱，下酱油、料酒、白糖、醋、胡椒粉、葱、姜、蒜末和鸡汤推匀，烧开; 下香油，汤汁浇在羊排上撒上花椒粉食用评点胜热。

制作提示

　　本品有油炸过程，备花生油约500克。

口感

　　颜色黄绿相间，香脆首民之热措岁误住价代咸甜。