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蒸五香雏鸽是属于川菜系,色香味特点:色泽青安算段翻新析级红相称,鸽肉酥软,蒜苗青队句翠。
菜系
川菜
原物大料
主料:雏鸽5阻血粮方运料都制00克
辅料:青蒜100克
调料:花生油75克 酱油25克 料酒15克 桂皮2克 大葱15克 姜15克 八角2克
制来自作
1. 将肉鸽开膛去内脏冲洗干净;蒜苗掐去老根洗净切成3厘米的段;锅置火上放没烧至六成热余,将肉鸽入油锅氽至半熟捞起控去油,斩成小长方块,码在扣碗中;
2 加酱油、料酒、桂皮、姜、葱360百科、八角、白糖调好味上笼蒸酥;
3 食时扣入深盘中,把蒜苗炒熟围边即成。
制作提示
专究通镇改海给节本品有油炸过程,需备花生油约750克。
口感
色泽青红相称,鸽肉酥软,座七永怕果工屋优几蒜苗青翠。
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