松仁软炸鸡

松仁软炸鸡是一道美食，制作原料主要有鸡胸脯肉等。

• 中文名称 松仁软炸鸡
• 主要原料 鸡胸脯肉
• 菜系 川菜
• 口感 桃仁酥香，鸡肉软嫩

菜系

　　川菜

原料

　　主料：鸡胸脯肉300克

松仁软炸鸡

　　辅料：松仁50克 鸡蛋50克 小麦面粉50克 玉米面（白）25克 葱白50克 番茄沙司50克

　　调料：花生油100克 盐10克 料酒10克 胡椒粉2克 味精10克 江米酒25克

制作

　　1. 核桃仁用开水泡片刻捞免尽出剥皮；葱白消毒切段；使势永放若编鸡脯肉切成3厘米长的肉条；

　　2 用米酒、精盐、胡椒粉、味精腌渍游片刻； 碗内磕入鸡蛋加玉米粉和面糊调成全蛋糊； 将核桃仁和腌渍好的鸡条放在蛋糊中搅拌均匀；

　　3. 锅中倒油烧至五、六来自成热，逐一把蘸上桃仁的项硫鸡条放入油内炸至杏黄色时捞出； 控净油倒入盘中即成随两碟葱段和番茄沙司配食。

提示

　　本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

口感

卫国经　　桃仁酥香，鸡肉软嫩。