冬笋鱿鱼汤

冬笋鱿鱼汤是一道美味菜品，主料为鱿鱼(干)。

• 中文名 冬笋鱿鱼汤
• 主要食材 鱿鱼
• 菜    系 台湾
• 分    类 汤类

菜系

　　台湾

原料

　　主料:鱿鱼(干)100克

　　辅料:冬笋100克 

　　调料:盐10克 胡椒粉2克 料酒15克 味精3克 碱25克

制作

　　1. 用冷水泡鱿鱼约4小时;剥皮抽筋切成6厘米长、3厘米宽的长方块宁银神神月里强排; 以热水溶化碱面拌和在来自切好的鱿鱼块上约90分钟使其渗透上碱水;

　　2. 锅内放关误门入清水2000毫升烧开，将鱿鱼360百科方连同碱水倒入锅正大围证资读内烧开后端离火口盖上焖约60分钟;水略凉再上火烧开再离火焖30分钟，发好后将原水滤去;

　　准书观你半纪定校氢3. 另以干净的沸水冲洗鱿鱼方去首两短碱味;冬笋切成薄片，用沸水氽去麻味; 鸡汤放锅内烧开下鱿鱼、笋片撇去浮沫加精盐、胡椒面、料酒、味精调好味，汤开即起锅，倒入汤碗中食用。

冬笋鱿鱼汤

制作提示

　　本品需清鸡汤约500毫升。

口感

　　鱿鱼绵软，汤味芳香。