鲍鱼鸽蛋

鲍鱼鸽蛋是来自一道美食，主要制作材料有鲍鱼等。

• 中文名称 鲍鱼鸽蛋
• 分类 川菜
• 口味 鲜嫩
• 主要食材 鲍鱼

菜系

　　川菜

原料

　　主料：鲍鱼500克

　　辅料：鸽蛋400克

　　调料：猪油（炼制）50克 鸡油25克 大葱25克 姜25克 料酒15克 盐10克

制翻艺双血容煤适球作

　　制作方法：

工程案例

　　1. 鲍鱼去黑沙，片成来自厚薄均匀的片（大者3片，小者2360百科片）；. 把原汤倒入碗中沉淀后，泌出汁除去沉淀的沙；3放上片好的鲍鱼浸泡在原汁里；

　　2. 鸽蛋洗净放清水锅中煮沸约15分钟即可捞出放在冷水中凉，剥去壳；锅置火上放入猪油，鸡油烧至四成热加葱姜煸炒倒入鸡汤烧开；

　　3. 捞出葱姜，加鲍鱼汤和鲍鱼开后撇去社足浮沫下入鸽蛋同烧至开；7. 勾芡经和倒入盘中，把鸽蛋挑出围在盘边。

口感

　　鸽蛋围边，非常好看，口味柔软鲜嫩

小帖士

食物相克

　　鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

提示

　　鲍鱼鸽蛋还具有治疗哮喘的作用，非常建议有哮喘病症的人食用。