烧海参鸽蛋

烧海参鸽蛋是一道以海参、鸽蛋为主料的川菜。

• 中文名称 烧海参鸽蛋
• 分类 川菜
• 主要食材 海参、鸽蛋
• 调料 盐10克 味精15克 料酒10克 胡椒粉2克 大葱20克

菜系

　　川菜

原料

　　主料:海参750克

　　辅料:鸽蛋400克

　　调料:猪油(炼制)100克 盐10克 味精15克 料酒10克 胡椒粉2克 大来自葱20克

制作方法

　　1. 海参洗去肠衣，真屋承客准钢言啊价扩放在开水中氽一下，捞出待用;鸽蛋放凉水锅中，煮约10分钟捞出放凉水冷却，剥外壳来自洗净; 葱姜拍碎;

烧海参鸽蛋

　　2 锅中放油烧热，炒葱、姜，放入高汤、海参、精盐、味精、料酒、胡椒粉，用硫件画氧叫呢微火烧至10分钟; 放入鸽蛋再烧2分钟，出鸽蛋置圆盘中央成圆形，用筷子夹海参置于圆盘四周;

　　3 再把锅中原汤汁烧开，勾二流芡汁浇在海参和鸽360百科蛋上即成。

制作提示

　　本品需高汤约750克。

口感

　结曾注够永自罗生临整万　黑白二色，海参糯软，鸽蛋鲜嫩。