上汤二色菜

上来自汤二色菜，是深受大众喜爱的一道传统美食。味道清新爽口。

• 中文名称 上汤二色菜
• 分类 川菜
• 口味 清新爽口
• 主要食材 芥菜、白菜

菜系

　　来自川菜

原料

　　主料:芥菜(大叶)250克 白菜250克

　　辅料:鸡胸脯肉100克

　　调料:盐10克 味决价神析除首谓汉线精3克

制作方法

　　1. 鸡脯肉剁成泥用100毫升冷鸡汤解开;将盖菜心、白菜心洗净切成2厘却套米宽、12厘米长的条;

　　2 用开水氽烫捞出，以冷水冲凉分别码放在大汤碗里; 锅内放鸡汤香伟呀房去视言田烧开把解好的鸡泥分两次放入烧开的鸡汤锅里;

　　3. 待鸡汤漂浮来自起捞出鸡泥和渣子，把清好的汤用360百科纱布过滤后加精盐、味精调好味，灌入放入菜心的汤碗里上笼以沸水蒸5分钟; 原碗上桌或分成10小碗上席均可。

制作提示

　　本品需母鸡汤约1000毫升。

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　　汤鲜色美，清爽适口。

上汤二色菜