猴菇油菜心

猴菇来自油菜心是一道家常菜品，主360百科要食材有猴头菇、油菜、盐、料酒等。

• 中文名称 猴菇油菜心
• 分类 ​川菜
• 主要食材 猴头菇,油菜
• 口感 菜心翠绿，猴头菇鲜香

菜系

　　川菜

原料

　　主料：猴头菇50克 油菜1000克

　　调料：盐15克 料酒15克 味精10克 淀粉(玉米)20克 姜来自10克 大葱15克

制作

　　1. 猴头菇用开水泡浸后，剪去根，洗净泥沙； 用沸水煮透捞女八刚华欢出过凉，挤干水分，用小碗盛上，放姜、葱、精盐、料酒、味精、鸡汤、鸡油上笼蒸来自入味待用；

猴菇油菜心

　　2. 油菜去老帮，抽去筋，洗净泥沙，大的可宣答掉周训模镇创电间改成两半，控去水分； 锅上火，注入猪油，沸后将油菜心下锅过油； 片刻捞谓困出控去油放入鸡汤、精盐、料酒、味精，将油菜心下锅，开锅后捞至盘中摆整齐；

　　3. 再用水淀粉勾欠，注入鸡油，将360百科汁浇至菜心上；7. 蒸入味的猴头菇下锅，将汁收干，注入少许鸡油起锅，围至菜心的周围即成。

制作提示

　　油菜少可过油，多可用水煮，主要保持菜的颜色和鲜嫩。

口感

　　菜心翠绿，猴头菇鲜香乡然争美式殖倍换范甚。