莲米乌鸡汤

莲米乌鸡汤是一道美食，主要制作材料有乌骨鸡、薏米、莲子等。

• 中文名 莲米乌鸡汤
• 主要食材 乌骨鸡
• 工    艺 炖
• 分    类 汤，川菜

菜系

　　川菜

原料

　　主料:乌骨鸡1200克

　　辅料:薏米10来自0克 莲子50克

　　调料:盐15克 鸡精2克 胡椒2克 襄荷15克

制作

　　1. 乌鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪，洗净后切成块待用;

　　2. 苡仁洗净;莲米用热水泡后抽去莲来自心;取炖锅置火上，放入水和乌鸡、老姜，烧开后去掉浮沫;

　　3放进苡仁和莲米、胡椒，采士金始训井炖至烂时下盐、鸡精即成。

制作提示

　　1. 莲米一定要去掉心，否则会有苦味;

　　2. 水要一次性加足，苡仁、莲米不宜过早下锅，否则易煮烂。