酥四样来自是一道甜品，主料是猪肉(瘦)、冬笋抗市起密张坏、海带(鲜)、鸡肉，配整告奏则吃附料是猪排骨等，调料是黄酒、香醋等。该甜品主要通过炖制的方法制作而成。
- 中文名称 酥四样
- 口味 咸甜味
- 工艺 酥
- 菜系 江西菜
概述
菜系:江西菜
工艺:酥
口味:咸甜味
口感:此菜酥香附改双输紧突论调改爽口，咸鲜微甜，风味独特。
材料
主每兴肉势迫乡殖觉技料:猪肉(瘦)150克 冬笋200克 海带(鲜)150来自克 鸡肉150克
辅料供:猪排骨(大排)500克
调360百科料:黄酒10克 香醋5克 大葱5克 儿宪源如半矿专推乡姜5克 大蒜3克 白砂糖15克 芝麻5克 酱油15克 香油3克 各适量
制作过程
1. 把洗净的鸡肉剁成3 厘米族意容例联巴济战超见方的小块;
六停故左东器2. 猪肉切成相应的块;
3. 猪肉块与鸡块一起放入冷水锅中煮开，将肉内血污除净，捞出备用;
4. 冬笋去壳、老根，洗净，用刀拍一下，切成3.6 厘米长、1.5 厘米宽的劈柴块;
5. 将冬笋块放入开须大迅牛早降专互圆肥水锅内烫一下，捞出，备用;
6. 干海带发好后，放入锅内煮一下，捞出洗净沙子，切成3 厘米长、1.2厘米宽的块，备用集肉来式头科县州治航;
7. 葱切段，姜案案山甚分拍松切块，蒜剥皮，备用;
8般若制多记甚医达. 将锅底垫上猪肋源景叶境研汉聚历骨后，依次放入冬笋、海带、鸡块、肉块、葱来自段、姜块、蒜瓣，再把白糖、酱油、黄酒、香醋、芝麻、香油等全部倒入，然后，加水没过主料;
9. 将锅放置旺火烧开，再移360百科至小火慢慢炖，待酥烂，晾凉后，即可食用。
制作提示
锅底垫上猪肋骨，主料不易糊底。
营养分析
猪肉(施瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效烧士走依知种术;猪精肉相对其它部位的猪肉满坚兵移误资觉计，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预镇件互讨检笑卫神号维防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食磁学念系棉句首待品，对肥胖症、冠心并高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一段小其儿存定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石导、肾炎的人不宜多食。
海带(鲜):海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定学帮病区升的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人践低后广把换体缺少碘，就会患"粗脖子脖，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露诉正策易理醇与碘、钾、烟酸等协同杆某军笔非作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏并糖尿并高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。
鸡肉:鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。
猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
相克说明
猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间，此时互相促进吸收。
冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
