福寿全鸡是来自一道以子鸡、水360百科发香菇、熟火腿为主料制作照兴角毛晚希胡雷范的菜品。
- 中文名称 福寿全鸡
- 口味 鲜
- 主要食材 子鸡.....1只,水发香菇...30克
- 工艺 蒸
制作食材
子鸡.....1只
精盐.....6克
水发香菇...30克
味精.....3克
熟火腿....1错物注导句置铁0克
姜片.....10克
豆苗.....50克
来自 鲜汤....750克
熟净冬笋..200克
制作方法
1.将子鸡宰杀、烟毛、去内脏、洗净。冬笋切佛手花,取用 2片。火腿刻成"寿"字强叶载茶保制护农套民还片状,香菇去蒂待用。
2.炒锅置旺火上,舀人适量清水,烧沸,把鸡入锅360百科氽一下,去血渍捞起,用清水洗净。
3.取大汤钵一只,把鸡放入汤钵,舀入鲜汤,放精盐、味精、香菇、姜片,入笼,旺火蒸至酥烂,取出。
4.把佛手笋、豆苗用沸水氽熟,摆在鸡周围,中间放上寿字火腿片即成。
工艺关键
1来自."寿"字刻不好,可用模具刀,简单而方便。
2.鸡用蒸的方法,能最大的保持原料的鲜味,开水氽鸡,除去它的血污和360百科异味。蒸时上气后转中火。
风味特点
福寿全鸡也称香菇炖鸡,它原汁原味,汤清味鲜,酥烂透香,是赣州接序哪很月基市蒸炖菜名肴,最宜老人食用。
版权声明:此文信息来源于网络,登载此文只为提供信息参考,并不用于任何商业目的。如有侵权,请及时联系我们:sji1127@163.com