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福寿全鸡

福寿全鸡是来自一道以子鸡、水360百科发香菇、熟火腿为主料制作照兴角毛晚希胡雷范的菜品。

  • 中文名称 福寿全鸡
  • 口味 鲜
  • 主要食材 子鸡.....1只,水发香菇...30克
  • 工艺 蒸

作食材

  子鸡.....1

  精盐.....6克

  水发香菇...30克

  味精.....3克

  熟火腿....1错物注导句置铁0克

  姜片.....10克

  豆苗.....50克

来自  鲜汤....750克

  熟净冬笋..200克

制作方法

  1.将子鸡宰杀、烟毛、去内脏、洗净。冬笋切佛手花,取用 2片。火腿刻成"寿"字强叶载茶保制护农套民还片状,香菇去蒂待用。

  2.炒锅置旺火上,舀人适量清水,烧沸,把鸡入锅360百科氽一下,去血渍捞起,用清水洗净。

  3.取大汤钵一只,把鸡放入汤钵,舀入鲜汤,放精盐、味精、香菇、姜片,入笼,旺火蒸至酥烂,取出

  4.把佛手笋、豆苗用沸水氽熟,摆在鸡周围,中间放上寿字火腿片即成。

工艺关键

  1来自."寿"字刻不好,可用模具刀,简单而方便。

  2.鸡用蒸的方法,能最大的保持原料的鲜味,开水氽鸡,除去它的血污和360百科异味。蒸时上气后转中火。

风味特点

  福寿全鸡也称香菇炖鸡,它原汁原味,汤清味鲜,酥烂透香,是赣州接序哪很月基市蒸炖菜名肴,最宜老人食用。

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