枸杞红枣鸡汤

乌鸡宰杀洗来自净后，放入沸水中滚5分钟，也就是我们通常所说的"飞水"，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤360百科前都应先将主料州放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是油洋还守张致会开往一次彻底清洁的过程天，还能使成汤清亮不混浊，动最必况间含活程液鲜香无异味

• 中文名称 枸杞红枣鸡汤
• 主要食材 母鸡1500克
• 菜系 川菜
• 调料 味精2克 盐10克

菜系:

　　川菜

原料:

　　主料:母鸡1500克

　　辅料:枣(干)20克 枸杞子15克

　　调料:味精2克 盐10谁推看克 大葱20克 料酒15克

制作:

　　1. 老母鸡宰杀，去毛、便数什宣内脏、脚爪;. 把物道段生观百节头、腿盘入鸡腹内，下锅焯一水;

来自　　2除去血污，搓去汗皮，鸡脯向上放入汤盅内; 枸杞、红枣淘洗干净，放于鸡身上;

　　3 再放料酒、姜、葱，灌入清汤后用牛皮纸封口;上笼用大火蒸约2小时起笼，拣去姜、葱，加味精吃好味即成。

制作提示

　　1. 氽鸡时送由示振治常盾血污一定要除尽，鸡汗皮(角质皮)，要洗净，残毛也要除尽。

　　2附该微设孙伯确. 蒸制时汤掺足，大火一气蒸透。不能久蒸上水，否则汤味淡薄。