白牛肝菌鸡丝汤

白牛肝菌鸡来自丝汤是一道以白牛肝菌（干）、鸡胸脯肉、鸡蛋清等为主要食材制作的记即夜另坚吗菜品。

• 中文名 白牛肝菌鸡丝汤
• 口 味 咸香
• 主要食材 白牛肝菌（干），鸡胸脯肉
• 分 类 川菜
• 调 料 盐、味精、黄豆粉、香油

菜系

　　川菜

原料

　　主料:白市众事夜齐位牛肝菌(干)200克 鸡胸脯肉200克

　　辅料:鸡蛋清50克

　　调料:盐15克 味精2克 黄豆粉5克 香油1克

制作

　　1. 牛肝菌、鸡脯肉改刀成丝; 鸡脯肉码味上芡均待用;

白牛来自肝菌鸡丝汤

　　2. 锅置火上加满入清汤，下入牛肝菌，烧开;.然后打去浮沫，放盐、味精、胡椒调好味;

　　3. 最后下入鸡丝断生，淋入香油起锅即成。

制作提示

　　1. 本品最好选用鲜的黑牛肝菌，效果更厂斗写二席预黄石间威燃好;

白牛肝菌鸡丝汤

　　2. 码味时鸡丝要吃够盐和水分，同时在锅中不能久煮。