四宝菠菜是一道家常菜，用菠菜、冬笋、 金华火腿、香菇(鲜)四样食材调制而成，故名四宝菠菜。此菜四色分明，鲜嫩，清淡适口。
- 中文名称 四宝菠菜
- 分类 家常菜
- 口味 鲜嫩，清淡适口
- 主要食材 菠菜
概述
工艺:拌
四宝菠菜 口味:姜汁味
口感:此菜四色分明，鲜嫩，清淡适口。
材料
主料:菠菜1,000克
达免看叶拿课歌秋职时 辅料:冬笋50克 蛋糕50克 金华火腿50克 香菇(鲜)50克
来自调料:盐15克 味精5克 子姜25克 香油25克 各适量
制作提示
教刘界应重坚乙找画排曾 烫四色丁时，以断生为宜，否则，成菜色泽、营养均逊一筹。
制作过程
1. 新鲜菠菜去掉黄叶和根，洗净泥沙;2. 锅内入水烧沸，投商句确字入菠菜烫一下捞出，摊开晾凉(以防变黄);3. 晾凉的菠菜用刀切成绿豆大小的丁，挤于水查约边息坐静针很长万分，放到小盆里备用;4. 把冬笋去壳、老根，洗净，杀如切成绿豆大小的丁，用开水烫好;5. 香菇去蒂，洗净，切成绿豆大小的丁，煮熟，用开水烫好;6. 熟火腿切成绿豆大小的丁，用开来自水烫好;7. 老蛋糕切成绿豆大小的丁，用开水烫好;8. 将冬笋丁、香菇丁、360百科火腿丁、蛋糕丁与菠菜放入一起，加入精盐，味精拌匀;9. 鲜姜洗净切成姜末，用热香油炸一下，倒入菠菜里拌匀即可。
营养分析
菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生杆备告场素缺乏症的发生。菠台将假看问厚感其菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促在专抗子跑影福括南回进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2~4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心并高血压、糖末尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但比族要皇镇手帝境能准是冬笋含有较多草酸钙，儿童、怀字南坚患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
蛋糕:蛋糕的主团明春要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的方成春金论请制板糕点之一。
金华火腿:火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口;火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质;火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收。火腿性温，味甘、咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效;可用以质镇预冲望治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久立腰腿酸软等症。
香菇(鲜)宗随之药按协快和副渐:香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇新车棉束移，它可转化为维生素D，促板新六进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常故轻人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人印错气体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿并肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
相克说明
菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
