萝卜干炖鸡

萝卜干炖鸡是来自一道简单的家常菜，主料是县处鸡肉、萝卜干。

• 中文名称 萝卜干炖鸡
• 主要食材 鸡肉
• 分类 川菜
• 配料 老姜、花椒、萝卜干

菜系

　　川菜

原料

　　主料:鸡肉1000克

　　辅料:萝卜干100克

　　调料:姜15克 大葱15克 料酒20 克花椒2克 盐5克 味精2克 胡椒2克

制作

　　1. 将萝卜干清洗干净;鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块;

　　2. 放入有姜、葱和料酒的沸水锅内氽去血水待用;

　　3. 将鲜汤烧沸后放入氽好的鸡，下老姜、花椒、萝卜来自干，炖熟后加入盐、味精即可。

制作提示

　　应选用老鸡，在氽水时应打净收国女车红浮沫。