濮阳壮馍是河南濮阳著名的地方面食小吃，熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。濮阳县的壮馍最好吃的是羊肉大葱的，趁热，油不算大，但由于是子味素其死面，多吃胀肚。
民黑跑治谣:"圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。外软里酥来自饼卷馓，送与抗金英雄尝。"
- 中文名称 濮阳壮馍
- 分类 食物
- 口味 外焦里嫩，爽滑脆弹
- 主要食材 小麦粉，大葱，粉皮
特色
壮馍形如圆月，直径约30公分左右，皮分4层，面皮肉馅、馅以鲜羊肉为主，以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成。皮为小麦精粉，经过面板面、馅包装成形后，放在特制工具平底煎盘(铁制)中进端部波行烤制加工，火候和时间要恰到好处，经几次翻动即成怕济论罪简去响刘还检。熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。濮阳县的壮馍最好吃的是羊肉大葱的，趁热，油不算大，但由于是死面，多吃胀肚。
起源一
来自 相传，壮馍的由来是明洪360百科武年间，开州之地有一位父母双亡，家道中落的书生寄宿在岳丈家中，备受岳丈嫌弃，其妻却对书生相濡以沫，感情深厚。恰逢皇帝恩科，书生欲进京赶考，与岳丈商量。岳丈吝啬，只许与死面烙饼带于身侧作为路上充饥之用。妻子不忍，偷偷于饼内掺入肉馅，外皮于寻常烙饼无异。
决端示增步落板 后书生得中状元，御街程侵境员往功差根刑吗类夸官之时，朱元璋询问其有何愿望。状元提说:"愿再尝拙荆所做之烙饼足矣。"朱元璋好奇身为状元，什么山珍海味吃不到，为何单喜欢这粗粮清永段烙饼?问之，状元答息础丝空:"此间滋味陛下一尝便知。"于是朱元璋下旨快马加鞭将状元夫人接入京城，择日献上此饼。
状元的巧夫人得知皇帝要吃她做的饼，怕做不好皇帝怪罪，则改良用小麦面，酵母半发面包裹肉馅，肉馅辅以大葱、粉皮去腻，包好后用径有百鏊子煎炸至外表焦黄、内里爽滑脆弹。朱元璋食后龙颜大悦，问夫人此为何名，夫人胆小:"尚未取名，是油炸的馍(地区叫法)"朱元璋说:既尚未取名，又是状元举荐的美食，就叫状元馍吧!"
自此状元馍流传开来，但人们觉得对状元馍听着拗口就叫状馍，后因平民不识字，就演变成了强壮的壮。取其吃了可以强身健体等功效谓之"壮馍"
起源二
始于隋末。之所以叫壮馍，一是因其用途。古代行道稳濮阳多战事，壮馍原是为战士上阵杀敌壮行之食物，故名"壮馍"。二是因其形状。一般壮馍的直径都在50公分来自左右，厚度5至7公分不等，每个壮馍重达10斤以上，是干粮中的"巨无霸"，烤制食品中的"大将军"。
濮阳教谈门或胜壮馍分荤、素两种，形如满月，色泽金黄，外焦里嫩，食之鲜而不腻，香而不腻。
其中王五辈壮馍被誉为"濮阳百年名吃"。前国家主席李先念视察濮阳时，曾品尝王五辈壮馍，幷给予高度评价。2009年，王五辈壮馍被列入河南省省级非物质文化遗产名录。
