酸萝卜牛腱汤

酸萝卜牛腱汤是一道菜品，主料是牛腱等，配料是萝卜等。

• 中文名 酸萝卜牛腱汤
• 主要原料 牛腱1500克，萝卜150克
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

菜系

　　川菜

原料

　　主料:牛腱1500克

　　辅料:萝卜150克

　　调料:胡椒2克 味精2克 盐10克 姜10 克大葱15克 白酒15克

制作

　　1. 将牛键去尽杂质，入清水洗净漂20分钟;

　　2. 在骨节处切进三分之二深，不切断;

　　剧别八格川夫措干3. 酸萝卜漂洗净切呼苏车文评做样石孔每片，待用;牛腱放入沙锅内来自，掺清水置旺火上烧沸，打尽浮沫;

　　4. 然后下酸萝卜、姜葱、江津白酒，烧开后移小火上炖制;

　　5. 待牛腱炖软酸萝卜出味时，下胡椒、味精、盐即成。

制作提示

　　1. 应注意勿让原料粘锅，并防成品汤味不浓;

　　2. 牛腱的血水一定要漂尽，清水应一次性掺顶们远林足，成菜方能原汁原味;

　　3. 本菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。