清炖花蟹汤

• 中文名称 清炖花蟹汤
• 主要食材 花蟹800克
• 调料 盐10克、味精2克、醋20克
• 菜系 川菜
• 辅料 姜15克

制作

　　1. 花蟹洗净，放入鲜汤锅内;

　　2. 加入盐、味精、姜片，煮熟;

来自　　3. 起锅入盆360百科，随姜醋碟同上桌即可。

制作提示

　　1. 汤汁清澈见底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡;

　　2. 选用蟹一定要鲜活，且应冲洗干净;

　　3. 线伤支斗几高批局娘求秋本菜中蟹为独食，不宜搭配他物;

　　4. 蟹体身无胶质，肉质细嫩、鲜美马型亮时制大，素有"蟹味上桌百味淡"之说。

口来自感

　　成菜汤色白里透红，味极鲜美，是难得的上等汤肴。