萝卜炖羊肋

萝卜炖羊肋是一道美食，制作原料主要有羊肋排、姜、大葱、 料酒、胡椒粉、盐、味精。

• 中文名 萝卜炖羊肋
• 辅    料 白萝卜200克
• 主要食材 羊肋排500克
• 分    类 川菜

原料

　　调料:姜15克 大葱15克 料酒20克 胡椒粉2克 盐10克 味精2克

制作

　　1. 羊肋排洗净改成长4.5厘米的块，用清水泡净血水; 萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘来自米、厚1厘米的条型待用;

　　2. 锅洗净置旺火上，掺入清水倒入排骨，烧沸后打去浮沫;下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟;

　　3. 下萝卜，用小火烧至软透;.下盐、味精，拣去姜编达湖算、葱，起锅装入盛器即成。

制作提示

　　1. 羊肋排要新鲜，要泡净血水;

　　2. 萝卜要洗净来自，否则汤色差;

　　3. 羊肋排聚展调木强就要用小火炖制，中途不能加水，排骨要熟透而不烂，否则汤味差。

口感

　　汤色清澈，清香醇浓。