腊味炖萝卜

腊味炖来自萝卜是一道菜品，主料为白萝卜。

• 中文名称 腊味炖萝卜
• 菜系: 四川
• 主料: 白萝卜500克
• 辅料: 腊肉(生)200克

菜系

　　四川

原料

　　主料:白萝卜500克

腊味炖萝卜

　　辅料:腊肉(生)200克

　　调料:盐5克 味精2克 姜15克 胡椒粉2克

制作

　　1. 将如拉双跟火采乱修联宣腊肉烧去毛，用温水烫泡洗净改成片状;

　　2. 萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用;

　　3. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤下腊肉，烧沸后打去浮沫;

　　4. 下胡椒、姜，移至小火来自煮至七成熟;

　　5. 下萝卜、360百科味精、盐烧至腊肉熟透，起锅装入盛器即成。

制作提示

　　1. 腊肉、萝卜要洗净，否则汤色差;

　　2. 应选用熏味好的腊肉，否则汤味差;

　　3.本菜是选用农家制作的皮色红黄，脂肪似腊，熏香浓郁的老腊肉，加以冬天萝卜烹制的汤，具有一种特殊的烟香味。