萝卜羊杂煲

萝卜羊杂煲是以白萝卜、羊肝为主要原料制作的菜品。

• 中文名 萝卜羊杂煲
• 主要食材 白萝卜，羊肝，羊心，羊肚，羊肺，羊骨
• 分类 川菜，汤煲
• 口味 鲜香

菜系

　　川菜

原料

　　主料:白萝卜300克

　　辅料:羊肝100克 羊心80克 羊肚50克 羊骨120克 羊肺50克

　　调料:盐15克 味精2克 料酒20克 姜15克 大葱15克 胡椒粉2克

制作

　　1. 将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水;

　　2. 放入沸水锅氽一水捞起洗净;白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘来自米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用;

　　3 锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫;

　　4. 下料酒、360百科姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片;

　　5 然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内;

　　6上桌时汤中加味精、盐，另每军场织战备香油豆瓣味碟，香菜碟上补克桌即可。

制作提示

　　1. 选用原料一定要新鲜，要去净血水;

　　2. 原料及锅要洗净，否则汤色差;

　　3. 原料要煮至软把假总有透，汤要过滤一次，否则汤汁差。