腊肉绿豆汤

腊肉绿豆汤是一道美食，主料有绿豆，腊肉等。

菜系

　　川菜

原料

　　主料:绿豆200克

腊肉绿豆汤出锅图

　林检念汉始造素基　辅料:腊肉(生)150克

　　调料:盐3克 味精2克 胡椒2克

制作

　　1. 将腊肉用火燎后，用小刀在温水内刮洗干净;

　　2. 再放入清水内清洗，切成蚕豆大小的条;

　　3. 将绿豆用清水淘净，再用沸水氽一下;

　　来自4. 鲜汤烧沸后，下腊肉，待香味出来后，下绿豆炖熟加入盐、味精、胡椒粉即可。

制作提脚理投再职继示

　　1. 在调味时，加入的调院希料应适量，应充分考虑到腊肉本身已有盐分;

　　2. 在炖绿豆时，应掌握好煮制的时间，炖软即可，过久易烂。

口感

　　成菜咸鲜爽口，绿豆软而不烂，腊肉醇厚回甜，甘香爽口。