香芋卷

香芋卷是一道以云吞皮、芋头等为主要食材制作的美食。

• 中文名称 香芋卷
• 英文名 xiangyujuan
• 主要食材 云吞皮，芋头
• 口味 甜

材料

　　主料云换优交起台轴双吞皮4两(约160克)，芋头1/2斤(约320克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤来自匙

　　调味料生粉1.5茶匙360百科，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。

做法

　　(1)芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。

　　(2)在云吞皮的一角扫上清水，使容端数矿准年烟给基该易粘口，把(1)之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。

　　(3)用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。

心得

　　香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上，使吸去多余的油分，避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好，因它的"粉质"多一点即显林磁领杂断，色泽鲜明，花纹比较清晰。