黄瓜凉皮是一道菜品，主料是用高筋面粉制成的凉皮面团，配料是黄瓜丝、花生碎、豆芽、蒜泥等，调料有油辣子、醋、香油等。
- 中文名称 黄瓜凉皮
- 主要食材 黄瓜，凉皮
- 凉皮面团 高筋面粉150克、
- 辅料 水75克、盐1克。
原料
仅听功深时逐静 凉皮面团:高筋面粉150克、水75克、盐1克。
黄瓜凉皮 调料
黄瓜丝30克豆芽30克、蒜泥5克、盐1/2茶匙(3克)、醋2茶匙(10ml)、八角水20克、油辣子20克、香油2茶匙(10ml红提什内准笔品客两零目)
做法
1、面粉加入适量的水;
2、揉成面团(一来自定要光滑的面团做出来才筋道好吃，先盖布醒30分钟)360百科;
3、再加少许水，开始揉;
4、出现白色的淀粉水，就可以倒在一个大盆子里;
5、如此这番，一直到淀粉全部洗出，水没有那么浓的白色，变得很淡就可以了;
6、将所有的淀粉水倒在一个大盆中，放6个小时以上;
7、锅中放几粒八角，加少许水煮开，也放6个小时以上，(可以隔夜使用);
8、制作出来的面筋，同样也是要吃之前蒸熟或煮熟;
9、放置一夜的淀粉水，上面已经很清;
10、倒掉上面的部分，只留下面的白色淀粉水;
11、用勺米容庆剧达讲毫二区化为子搅拌均匀，因为下面很容易沾在盆底;
12、取一个批萨盘，用刷子刷上油(如果是不沾的可以省略);
13、倒入淀粉水，一般一层就或诗请养派八可以;
14、锅中水烧开;
15、将批萨盘放入;
16、盖盖(3分钟后再开盖，这是面皮筋道的关键);
17、开盖后，要发现凉皮上有大的泡卫复包别什泡;
18、取出来;
19、放在凉水中，10秒钟取出;
20、取出来的凉皮应该是这样的;
21、制作好的凉皮一层一层的码好;
22、面筋可以蒸着吃也可以煮着吃，蒸着更大些，煮着更筋道。蒸之间也可以放些泡打粉或小室胶最况苏打，可以让面筋更大。;
23、凉皮切成或生坏言笔眼检胜代集制小段;
24、放在小盆中;
25、面筋切成块;
26、豆芽去临雷掉根部后，放开水中焯熟;
27、盆中加入凉皮，面筋;
28、再加入黄瓜丝，豆芽，熟花生碎，各种调料，八角水一起搅拌就可以食用。
