清炒豆角丝

清炒豆角丝是一道中国民间传统家庭美食，由豆来自角丝烹饪而成。

• 中文名称 清炒豆角丝
• 分类 鲁菜
• 主要食材 长豆角 500g
• 调料 食盐、鸡精少许

菜系

　　​鲁菜

原料

主料

　　长南束解势课阳社豆角 500g

配料

　　干辣椒、花椒各20g 姜活加云教丝5g

调料

　　食盐、鸡精少许

做法

　　1将长豆角洗净控干后，掰成大及约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。

　　2开大火，炒锅内倒油，特高新吧穿难巴失作油温六成热时倒入豆角姜丝翻层映炒,变色放入花椒、干辣七括西椒不停翻炒，

　　3待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。

帖士

　　① 一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的来自时候先尝一下，确认火候再放配料

　　② 等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。