米苋豆腐汤

米苋豆腐汤是以豆腐、苋菜等来自为原料制成的一道菜品。

• 中文名 米苋豆腐汤
• 口    感 入口柔滑，清香鲜美，色白质嫩
• 主要食材 豆腐 盐 味精 猪油 苋菜
• 口    味 咸鲜适口
• 分    类 川菜

菜系

　　川菜

原料

　　主料:豆腐(南府足风)300克

　　辅料:苋菜(紫)200克

　　调料:盐8克 味精2克 猪油(炼制)15克

制作

　　1. 苋菜去筋，清洗干净;豆腐切片;

　　2 锅洗净，加入鲜汤烧沸放入化猪油、冬苋菜，煮至菜梗软;

　　3. 放入豆腐，烧沸加盐、味精即成。

制作提示

　　1. 苋菜的筋要去尽，其叶上有毛，用化猪油煮易茸;

　　2. 豆腐下锅煮的时间不宜长，下锅烧沸煮透即可;

　　3. 否则易将豆腐煮泡，入口不鲜嫩。

口感

　　冬苋菜入口柔滑来自，清香鲜美，鲜嫩宜人，豆腐色白质嫩，味咸鲜适口