黄瓜青笋皮蛋汤

黄瓜青笋皮蛋汤是一道美食，由黄瓜、青笋、皮蛋等原料制作而成。

• 中文名称 黄瓜青笋皮蛋汤
• 分类 家常菜
• 口味 美味
• 主要食材 黄瓜、青笋、皮蛋等

菜系

　重空散　川菜

原料

主料

　　黄瓜300克

辅料

　　松花蛋（鸭蛋），青笋各100克

调料

　　盐2克，味精1克，胡椒1克，淀粉(蚕豆)20克，植物油30克

制作

　　1、将黄瓜洗净，再改成4厘米长的片待用；笋改成菱形片

　　2、将皮蛋去壳，改成8块；

　　3、扑干豆粉，下油锅炸好待用；

　　4、烧鲜汤，来自下黄瓜、青笋，皮蛋煮给婷赶沸后加入盐、味精、胡椒即可。

黄瓜青笋皮蛋汤

制作提示

　　1、皮蛋扑干豆粉时一定要扑好，以免炸后煮汤脱粉；

　　2、黄瓜不能久煮，久额利事煮无清香味；

　　3、本品360百科有油炸过程，需备植物油约150克。