酸豇豆煸排骨

酸豇豆煸排骨，经典川菜，以排骨和酸豇豆为主要原补胞接时自茶粉料。

• 中文名 酸豇豆煸排骨
• 主要食材 猪小排(猪肋排)
• 辅料: 酸豇豆200克 芹菜50克 香菜15克
• 菜系: 川菜

菜系

　　川菜

原料

　　主料:猪小排(猪肋排)1000克

　　辅料:酸豇豆200克 芹菜50克 香菜15束接号积顶单服轮重烈测克

　　调料:辣椒(红、尖、干)50克 大葱15克 盐15克 味精2克 白砂糖5克 色拉油100克

制作

　　1. 将猪纤排洗净改刀成2~2.5厘米长的块，卤熟过油;

　　2. 酸豇豆切成颗;锅内下油少许，加喜即干辣椒炒香，下泡豇豆、排骨煸至干香，吃味;

　　3. 加入香芹、葱花、香菜、精盐、味精、糖，炒匀;. 排骨整齐摆来自放于盘内，再将泡豇豆摆放在排骨上。

制作提示

　　1. 酸豇豆不宜过大事 过酸;

　　2. 势排骨卤制不宜过烂，炸制时间不宜过长。 

口感

　　配以猪排骨，成菜香气四溢，360百科口感酥软，香脆。