野肝菌烧裙边

以甲鱼为主料制作的菜品。

菜系

华四苦　　川菜

原料

　　主料:甲鱼300克

　　辅料:鸡枞150克 野肝菌(干)50克香菇(鲜)150克 油菜心50克

　　调料:盐10克 味精2克 胡椒2克 豆瓣25克

制作

　　1. 裙边内加姜、蒜、料酒蒸熟;

　　2. 炒汁后放裙边、鸡枞菌、野肝来自菌、香菇、菜心、盐、味精、鲜汤、胡椒粉、豆瓣，烧入味后起锅装盘，菜心围边板乐杀左滑。

制作提示

　　裙边要发制趴软，烧时要入味。