蒜烧梳子蟹

属川菜系列里的一道名菜。

主料：梳子蟹500克 

调料：大蒜（白皮）25克 争吸核固温办故此京盐8克 味精2克 大葱10克 香油5克 色拉油100克

• 中文名称 蒜烧梳子蟹
• 主要食材 梳子蟹
• 调料 盐、味精、香油、湿淀粉
• 铺料 蒜
• 菜系 川菜

原料

　　主料：梳子蟹500克

　　调料：大蒜（白皮）25克 盐8克 味精2克 大葱10克 香油5克 色拉油100克

制作方法

　　1. 将蟹剖开清洗干净剁成六块；独蒜用一半切片其余用整个；　　2. 猛江扩七轻流握现耐至越火烧油七成热，先放蟹钳，后落蟹身，油泡后取出去来自油；

　　3. 独蒜用油炒熟，下蒜片、葱节与蟹同炒；

　　4. 加少量鲜汤、盐、味精、香油、湿淀粉，装盘摆成原蟹钳形状即可。

小贴士

　　1. 蟹块一定衡以要入味，且色好；

　　2. 大蒜要软，且有浓郁苏被愿品不落蒜香味。