凉拌番木瓜是一种凉拌菜，用木瓜和花生米等做成的强味席游口，凉拌番木瓜，是少数民族来自的风味凉菜。以稳各决度王现未成熟的番木瓜人馔。饭菜合一，风味独特，否酸辣味厚，便于消化。
- 中文名称 凉拌番木瓜
- 主要食材 番木瓜，豌豆凉粉
- 口味 酸辣
- 辅料 花生米 米线
菜品特色
来自 饭菜合一，风味独特，酸辣味厚，便于消化。
做法
〔原料〕
番木瓜
...........................................400克
豌豆凉粉
.........................................200克
黄牛肉
...........................................200克
花生米
..360百科.................................北言.........60克
达米线
......脸亚井笔林扩把..........些只乐............诉施优贵联物历..........药似.......200克
矿存例节 精盐
...防粮放组旧右加江犯这............................................ 6克
味投型而与输滑实精
............................................... 3克
青辣椒
............................................40克
酸水
...........................................200毫升
蒜
................................................40克
酱油
...................川静...........................40克
香菜
....道家妈协尽据..........................................4武理宽同会值0克
〔烹制方法哪增积角秋须送专〕
1.番木瓜阶为似洗净，剖成两半，去籽，切成细丝。牛肉漂洗干净，确红粮角除去血水，剁成末，入沸水锅余熟。豌豆凉粉切令兴置司衣成一字条。辣椒、香菜、蒜洗逐活净，皆切成末。花生米焙香，春成泥。
2.米线入盘，依次盖上豌豆凉粉、番木瓜、肉末。将酱油、盐、味精、花生泥、酸水、辣椒、蒜入碗，调匀后浇在米线上，撒上香菜植受批的印厂领未，拌匀人味即食。
营养价值
番木瓜为热带软木质小乔木，速生丰办征产，成熟后果皮黄色，圆形或近圆形，横剖面可见中央有五角形空腔，子房壁上有几百粒黑色圆形种子。造析假婷色果肉黄色或橙红色，厚而多汁，果实香甜可口，富含维生素 A和 C，番木瓜酶是一种珍贵的酶，可把蛋白质分解成氨基酸。番木瓜鲜吃外，还可加工果汁、果脯、果酱，未成熟果实可作蔬菜。
食用指南
番木瓜多作水果食用，熟透则味美，清香四溢。人菜选用未成熟的果实，切成细丝，不可焯水或盐腌，生拌而食。
