臭豆腐牛肉汤

臭豆腐牛肉汤是一道可口美味的汤，营养价值。主来自要材料有臭豆腐，牛肉汤，做法简单。本菜品通过将食物倒入锅中蒸煮烹饪制作而成。此为汤菜，臭豆腐宜配牛肉汤，用青刑医力雷础蒜苗佐味，方为正宗。

• 中文名 臭豆腐牛肉汤
• 主要食材 臭豆腐，牛肉
• 口味 咸鲜
• 难易程度 简单

原料

　　臭豆腐

　　.......................................沙对搞世食饭河树水且....300克

　　味精

毫背再样战场期　　............................................... 3克

　　牛肉汤

　　.........................................400毫升

　　胡椒粉

　　............................................. 3克

　　青蒜苗

　　.......................来自....................600克

　　务地斯丝某里糊辣椒面

　　..360百科............................刻观亲点............2率诗效0克

　　精盐

　　..减谈海怎道鲁磁读............................................10克

　　菜籽油

　　............................................30克

烹制方法

　　1.臭豆腐切成 3.5厘米的见方块。青蒜苗去黄卫怎聚息清和附班去妈祖叶，洗净切成斜刀片。

　　2.炒锅上旺火，注入菜籽油，烧至五六成热，下臭豆腐两面煎黄，下青蒜苗，颠翻几下，注入牛肉汤、盐、味精、胡椒粉，煮 2分钟，倒入盆内，撒上糊辣椒面即成。

风味车今绍班轻按特点

　　1.臭豆腐，是用板豆腐经过微生物发酵，豆腐表面长出一层白色或黄色的真菌丝，此时豆甚立紧腐会发出一种臭味，这是蛋白质分解时产生的味道，虽然"臭"，常言说"臭豆腐，闻着臭，吃着香"。经过微生物自然发酵的豆腐，细腻无渣，入口即化，有浓郁的特殊香味。

　　2.臭豆腐牛肉汤，是云南回族汤菜。妙在巧配原料，风味独特，脍炙入口，严冬围炉而食，喜上眉梢。在滇东北、滇西一带，十分流行。