泡菜鱼皮

泡菜鱼练诗探岩渐牛地皮是一道家常菜，制作原料主要有鱼皮、黄瓜、泡菜来自、百合、盐8克 味精1克 鸡精2克 胡椒2克 料酒15克 色拉油25克等。

• 中文名称 泡菜鱼皮
• 主要食材 鱼皮500克
• 辅料 黄瓜100克、泡菜35克、百合20克
• 调料 盐8克、味精1克、鸡精2克
• 菜系 川菜

菜系

　　川菜

原料

　　主料:鱼皮500克

　　辅料:黄瓜100克 泡菜35克 百合20克

　　调料:盐8克 味精1克 鸡精2克 胡椒2克 料酒15克 色拉油25克

制作

　　1. 将发制好的鱼皮改片，用沸水氽一下;

提拿台向　　2. 黄瓜、改片;锅置火上，加色拉油，下酸菜炒香来自;

　　3. 加入鲜汤、料酒、鱼皮，调入盐，味精、鸡精、胡椒，用小火烧至鱼皮入味且软;

　　4. 放入黄瓜、百合，稍烧一下，勾入薄芡，推转却起锅即可。

制作提示

　　1. 鱼皮一定要发好，将鱼皮的沙刮洗干净;

　　2. 黄瓜下锅烧时间要短。