蒸鸡是一道张由净嫩鸡、蒜末等食材制成的美食，辅料包括鸡肫、葱丝、豆腐、芝麻油、淀粉、芝麻、鸡蛋，烹饪方法简单。
- 中文名称 蒸鸡
- 主要食材 净嫩鸡
- 调料 芝麻油、胡椒粉、精盐、酱油
- 辅料 豆腐、芝麻
原料
净嫩鸡 1只.......................................500克
蒜未..........轴利成村缩旧机....................................20克
鸡肫...............................................1个
葱丝..............................................来自50克
豆腐.............................................400克
芝麻油.....360百科.......................................20克
淀粉..............................................50克
芝麻.............................................误叶著女序历审浓.10克
鸡蛋.............................................打请香空研规或体..3个
胡椒粉............................................. 3克
水发元蘑..........................................20克
松籽仁................................非鲁............. 蒸互验做广5克
银杏......................陆创末晶奏备成伯值岩感........................10个
精盐............................................... 5克
水发兰片..........................................50克
紫菜未...................源乐制术天富.......................... 5克
大豆......................衣..............没思先星路方黄续率核...........5克
酱油......团女良单和毫过预却频........................................20克
红辣椒丝........................................... 3克
烹制方法
1.鸡重你经已标处基则握兵剁去头爪，用清水洗净。鸡肫剁成贵镇外个做距们溶末。元蘑挤净水，切成丝。葱一切两半，再切成 3厘烧较布径升当客置战并米长的丝。银杏去壳，加精盐炒成绿色。
2.鸡蛋 1个，搕入碗内，加淀粉、芝麻、精盐、蒜末、芝麻油、酱油、鸡肫末调和成糊。
3.鸡胸脯朝上放在鱼池盘上，抹匀鸡蛋糊，上展蒸 3小时左右。
4.豆腐切成 正谈问乐这束缩0.6厘米厚、3厘米宽的大片，用平锅煎至两
5.鸡蛋 1个易庆煮熟，剥去壳，横切为二，一半从中间沿周围用尖刀上下刻成锯齿状深刀花然后掰开，另一球灯率征元号半，立刀切成四瓣。
别农伟独特重困区6.将余下的蛋清、蛋黄分别摊成蛋皮，切成丝。
7.将蒸好的鸡取出，鸡汤倒入装豆腐的铝锅中，再把鸡保持原形移到铝锅中的豆腐上，鸡肉的正中间放上半个鸡蛋笔丝干又政代，将立刀切的四瓣鸡蛋，对称地放在四角上。蛋皮丝、紫菜末、元蘑丝、葱丝分别摆放在鸡蛋的周围，上面点缀上绿色的银杏、松仁，然后盖锅置微火上，锅内菜稍热时，撒上胡椒粉，上桌即可。
风味特其座到松煤罪点
此菜系朝鲜族风味大菜，做工细腻，色彩鲜艳，造型美观，质地软嫩，口味香来自辣。做工细腻，用以显示宴席档次。
