山亭火樱桃，山东省枣庄市山亭区水泉镇特产，中国国家地理标志产品。
山亭火樱桃，果形呈肾脏形、来自果实色泽呈紫红色、果肉厚、酸甜可口、耐储运。
2010年12月10日，原国家质检总局批360百科准对"山亭火樱桃"实施地理标志产品保护。
- 中文名称 山亭火樱桃
- 产地名称 山亭水泉
- 品质特点 果肉厚、酸甜可口
- 地理标志 国家质检总局地理标志产品
- 批准文号 国家质检总局2010年第142号公告
产品来自特色
山亭火樱桃，被誉为"江巴克待补样宁银北春果第一枝"。 火樱桃属绿色天然的水果，含碳水化合物、蛋白质、钙、铁和丰富的维生素，尤其是铁的含量位居水果之首，果形呈肾脏形、果实色泽呈紫红色、果肉厚、酸甜可口、耐储运。显获毛概刚夜战可美果实单果重≥10克，可食率≥9础盾2%，可溶性固形物含量≥18%，含铁量≥12针次持请攻红屋音管毫克/100克。
产地环境
山亭区位于把正考大季该游井迫选枣庄市东北部，地处北纬34°54′00″至 35°19′20″和东经360百科117°14′00″至117°44′20″之间。东邻苍山县、费县、平邑，西邻滕州市，北与邹城市接壤，南与市中区、薛城区毗邻。山亭区地势东高西低，缩小缩口洲零等认云呈自然倾斜状，东部为海拔500米左右的低丘陵山区，西部为海拔100米以下的冲积平原。地层属华文存作岩办北型沉积，岩石以石灰岩为得政主。全区有大、小山头5000多个，海拔在400米示章酸属试味村块以上的161个。枣庄市最高的3座山峰即翼云山、摩天岭、抱犊崮均在山亭境何巴革祖望色拉功结防内。境内山地丘陵面积134万亩，平原面积13.6万亩，分别占全区总面积的88.6%和9%。山亭属于温带季风型大陆性气候，大陆度为65.18%，一般盛行风向东风和东南风，受海洋一定程度的调节和影响，气候资源丰富，具有气候适宜立速季、四季分明、雨量充停沛、气温较高、光照充足、无霜期长等特点。 山亭区虽气候温和，最适宜樱桃栽植，区内四季分明，水土适宜，全区火樱桃种植面积达20万亩。水泉镇火己娘往统樱桃生产基地位于该镇棠棣峪流域，辖棠棣峪、倪庄、赵岭、郑庄、尚岩等12个行政村，是山亭区最大的火樱桃生产基地。
历史渊源
水泉镇素有"中国火樱桃之乡"美誉。水泉是中华樱桃的原产地，当地人祖祖辈辈行华都有种樱桃的习惯，房前屋后，山上坡下，遍布樱桃树，距今已有3000多年的栽植历来自史， 被评定为"中国山亭火樱桃之乡"。
2015年，山亭区推广使用新技术、新成果，引导农民栽培早、中、晚熟品种，保护地栽培与露地栽培相结合，人为错开樱桃集中成熟上市期。先后引进国外樱桃良360百科种30多个，每年举办不同形式的培训星灯刘异批青实血班20多场次，培训果农1万多德打间争哥不人次。推广测土配方施盟配基区践空胜肥、冰块催眠、暖气唤醒、蜜蜂授粉等栽培技术，实现了春节前上市，被誉为"北方春果第一枝"。
生产情况
2015年，山亭区建成了水泉镇赵岭、倪庄、刘掌料美备虽多岩棠棣峪和北庄镇管理等八大樱桃生产基地丝护审短逐打济音，面积达10万多亩，产量达2万吨，实现产值超5亿元。
产品荣誉
2010年12月10日，原国家质检总局批准对"山亭火樱桃"实施地理标志产品保护。
实执销如报布日地理标志
地域保护范围
山亭火樱桃地理标志产品保护产地范围为山东省枣庄市山亭区水泉镇现辖行政区域。
质量技术要求
(一)品种
红灯。
(二)立地条件
低山丘陵的向阳山坡中下部及山前平地，土壤由石灰质、岩母质发育而成，土壤种类为褐土，土壤质地为中壤，州某名死张带至节土体深厚≥0.8米，土壤有常按既伟展机质含量为≥1.0%，土壤pH值6.8至7.0，地下水位在1米以下。
(三)栽培管理
1.育苗:以欧洲甜樱桃实生苗作砧木，通过嫁接繁育而成药刚带推记盟纸配的苗木。苗木质量应达到较大侧根3至5条、无病虫害，高度≥80厘米，地径≥6厘米。
2.栽植:
(1)栽植时间:春季和秋季。春季从土壤解冻到芽萌动前;秋季从10月下旬树苗落叶后到12月上旬土壤封冻时止。
(2)栽植密度:根据立地条件不同，每亩30至60株。
3.土壤、肥水管理:
(1)土壤管理:采用深翻改土、中耕除草、行间生草等措施。
(2)施肥:以土杂朝担肥和生物有机肥为主，叶面肥为辅，少施或不施化肥，每亩施土杂肥1000千克滑、有机肥400千克。所施用的肥料不应对果响伤饭南跟特初己责历园环境和果实品质产生不深实洋斗反春难客良影响。
(3)浇水:根据土壤墒情采取少灌、勤灌的方法，果实采收前1脚项给0至15天禁止浇水。
4.树形修剪:修剪盟就统孩丝生亚观立采用纺锤型、自然开心形。根据树片带树甲增坐委毛得轴条龄不同采取不同措施，冬剪为主，夏剪为辅;保持树体通风透光。
5.花果管理:及时疏去弱质花、畸斗河月旧它身什城找形花;疏去小果畸形果及下垂果。
6.病虫防治:以生物防治为主。
7.果实采收:按照果实成熟度和外观质量，实行分批分级采收。
8.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
(四)质量特色
1.感官特色:果形呈肾脏形、果实色泽呈紫红色、果肉厚、酸甜可口、耐储运。
2.理化指标:果实单果重≥10克，可食率≥92%，可溶性固形物含量≥18%，含铁量≥12毫克/100克。
3.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
专用标志使用
山亭火樱桃地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向山东省枣庄市山亭区质量技术监督局提出使用"地理标志产品专用标志"的申请，经山东省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。山亭火樱桃的法定检测机构由山东省质量技术监督局负责指定。
