炒泡椒蛏子

炒泡椒蛏子是以蛏子500克、握全要泡椒50克、西芹30克为原料加上调料制作而成的一道川菜。

• 中文名 炒泡椒蛏子
• 主要食材 蛏子，泡椒
• 分类 川菜
• 工艺 炒

原料:

　　主料:蛏子500克

　　辅料:泡椒50克 西芹30克

　　调料:姜15克 盐5克 味精1克 鸡精2克 来自白砂糖5克 色拉油25克

制作:

　　1. 将蛏子入沸水中氽360百科一下，捞起洗净;泡姜改片;

　　2. 锅置火上，加油放泡椒、泡姜炒出香味;

　　3. 加入料酒、蛏子王，少许鲜汤，调入盐、味精、鸡精、白糖、醋，烧至蛏铁体设放错子入味;

　　4. 勾入芡粉，武厚跟放入葱节推转起锅。

制作提示

　　来自蛏子要洗净，否则有沙，以旺火快速烹制。