玉米青豆烩虾仁

玉米青豆烩虾仁，是一道沪菜，制作原料主要有虾仁、玉米、豌豆等。

• 中文名称 玉米青豆烩虾仁
• 分类 家常菜
• 口味 美味
• 主要食材 虾仁、玉米、豌豆等

菜系

　　沪来自菜

原料

　　主料：虾仁300克

　　辅料：玉米（鲜）200克 豌豆100克 番茄50克

　　调料：盐10克 味精基件界口重车官延损起请2克 胡椒2克 色拉油25克

制作

　　1. 将虾仁用盐、豆粉码芡待用；番茄切颗；锅置火上，下油烧至四成热，下虾仁至散籽时捞起；

　　2. 锅中留余油，下嫩玉米、青豌豆略炒几下；

　　3 烹入鲜汤，下调味品，再下虾仁、番茄颗，用水豆粉勾好芡起锅即成。

制作提示

　　1. 虾仁芡是一定要码好，不宜过厚或过薄，下油锅的油温和时间应掌握好；

　　2. 烹入鲜汤不宜过多或过少，适量为佳来自。