番木瓜焖鸡

番木瓜焖鸡是一道菜名，主料主要为木瓜和鸡等，调料主要为白糖、精盐、葱。主要通过焖煮的方法制作而成。

• 中文名称 番木瓜焖鸡
• 主料 仔鸡
• 调料 味精4克
• 配料 鲜番木瓜200克

原料

　　1只1200克

　　硫价盾经取白糖20克

　　精盐10克

　　葱10克

　　姜10克

　　来自白酒40克

　　干淀粉10克

　　菜籽油.200克

烹制方法

　　1.将鸡宰杀，去毛和内脏，剁成 5厘米见方的块，入盆加入干淀粉、白酒 20克、盐360百科拌匀，臃渍 15分钟。番木瓜洗净，切块。

　　2.炒锅上火孔言，注入菜籽油，烤至六成热牛脱敌，下鸡块、木瓜、白酒 二民脚然20克、葱、姜、白糖煸炒，注入清水，加盖炯煮 30分钟，起锅前加味精调匀，装盘即成。

工艺关键

　　加水以淹没鸡块为度，来自用盖盖严，大火烧开，小火慢焖，当年仔鸡，约半小时即熟，若鸡过老，可延长焖煮时间，裂吗是特配手药以酥烂为度。

风味特点

试材整官岁陆热　　1.番木瓜，主产热带，云南亚热带地区亦有。它能助消化、防止感冒和胃溃疡、保护眼睛和皮肤。用木瓜皮内侧擦脸，能自然地排除皮终棉烧处肤的老化组织，使皮肤洁净细嫩。所含的木瓜蛋白酶，是当今最受欢迎的食品添加剂之一，炒肉时放进一点木瓜蛋360百科白酶，肉会格外细嫩，并且易熟，吃后易厂刑想课染于人体吸收。

　　2.云南例件包侵钟傣族用番木瓜焖鸡，取果肉甜滑，香气清幽，杂有桂花香味和木瓜蛋白酶之长。成菜骨酥肉嫩，清香鲜美。