空心菜辣椒丝

空心菜辣椒丝是一款菜品，主料是空心菜、配料是红辣椒、调料是大蒜头、食盐、味精等。这道美食主要通过旺火翻炒的方法制作而成。

• 中文名称 空心菜辣椒丝
• 主要食材 空心菜，红辣椒
• 配料 大蒜头
• 调料 食盐、味精

原料:

　　空心菜350克，红辣椒50克，大蒜头1个。

制法:

　　空心菜去叶留秆，洗净切段;红辣椒洗净，去蒂籽，切细丝;大蒜头拍碎;炒锅置旺火上，加油烧热，倒入辣椒丝、蕹菜秆，快速翻炒，将熟时下少许食盐、大蒜1个、味精，炒匀起锅。

　　用法:食用。

　　主治:食欲减退。

营养成分:

　　每100克空心菜嫩茎叶中，含水分92.9克，蛋白质2.2克，脂肪O.3克，碳水化合物2.2克，粗纤维1.4克，灰分1克，钾243毫克，钠94.5毫克，钙99毫克，镁29毫克，磷38毫克，铁来自2.4毫克，锰O.360百科8毫克，锌0.42毫克，铜0.1毫克，硒1.5微克，氯129毫克，胡萝卜素1.62毫克，硫胺素O.02毫克，核黄素0.10毫克，抗坏血酸25毫克，尼克酸0.8毫克。

药用功效:

　　清热解毒，凉维会态小血止血，润肠通便，利湿止带。主治许官杀束痈肿、痔疮、便血、鼻衄导燃、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下等病症。

食用宜忌:

　　空心菜性寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、大整便溏泄者不宜多食。